mercoledì 27 aprile 2011

Il riciclo...goloso!

Terminate le feste pasquali e con la dispensa piena di rimasugli di uova al cioccolato e colombe varie, ecco la mia idea per uno smaltimento consapevole di questi preziosi ingredienti per mascherarli un pò e renderli soltanto un poco più appetitosi e golosi.


Ingredienti:
  • 150gr colomba
  • 4-5 cucchiai di rum
  • 250gr cioccolato fondente al 70%
  • 50gr panna liquida
  • cacao amaro
Tagliare la colomba a dadini (compresi i canditi) e bagnarla con il rum. Lasciare riposare.
Preparare la ganache. Portare la panna ad ebollizione e versarla su 100gr di cioccolato tritato, aspettare un minutino e mescolare finchè sarà tutto ben amalgamato. Aggiungervi il composto di colomba, mescolare bene e lasciare riposare finchè si sarà un pò indurito (si può mettere anche in frigo).
Formare con le mani delle palline della grandezza di una noce aiutandosi con il cacao amaro.
Temperare il cioccolato restante e tuffarvi le palline di colomba, metterle su un foglio di carta forno ad asciugare.

Da portare ad un tè con le amiche...very very chic!

mercoledì 23 marzo 2011

Orgoglio Cheesecake


Probabilmente è la prima volta che rimango veramente soddisfatta di un dolce fatto con le mie manine: eccolo qui, un semplice, banalissimo cheesecake all'arancia....ma tanto tanto buono!



Ingredienti:
  • 200gr biscotti digestive
  • 130gr burro
  • 550gr Philadelphia
  • 150gr zucchero semolato
  • 3 uova
  • 150ml panna liquida
  • 1 limone
Tritare i biscotti nel mixer, ed aggiungervi il burro fuso. Foderare uno stampo da 24cm con carta forno e distribuire il composto di biscotti sul fondo livellando bene. Mettere in frigo per una mezz'oretta.
Montare bene le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale. Mescolare il formaggio con la panna ed incorporare il tutto al composto di uova. Aggiungere il succo e la scorza del limone e distribuire nello stampo sulla base di biscotti. Cuocere per 1 ora a 160°.

Per la marmellatina di arance. Tagliare a fette di mezzo centimetro un'arancia e metterle in una padella con il succo di un'altra arancia e 2-3 cucchiai di zucchero a velo. Cuocere fino a caramellare lo zucchero e sfumare con 1-2 cucchiai di Cointreau o Grand Marnier. Spennellare il dolce con la marmellatina ancora calda e distribuirvi sopra le fettine di arancia.

SUCCESSONE!!!

domenica 9 gennaio 2011

La Vallèe

Di ritorno da pochissimi giorni da uno splendido tour della Valle d'Aosta..e ne sento già la mancanza! Prima di tutto per il tempo , che in alta montagna mica ci sono questi grigiumi, ma sole sole sole e cieli azzurri azzurri azzurri. E poi per via delle belle passeggiate sulla neve a -10 con conseguenti scorpacciate....meritate!
Ecco una piccola carrellata di quei giorni a dir poco INDIMENTICABILI!


"camminado camminando"



"sul Monte Bianco"


"sul Cervino"




Ed ecco un'assaggio dei sapori valdostani...


"la Polenta Concia"


"Polenta e Capriolo"



"il Grappino ai Mirtilli"