Ingredienti per 16 muffin grandi:
210gr farina "00"
210gr zucchero
70gr cacao amaro in polvere
10gr lievito in polvere
3 uova
150ml latte
130gr burro fuso
1 bustina di vanillina
100gr gocce di cioccolato
1 pizzico di sale
Setacciare, in una ciotola capiente, la farina con il cacao, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale.
In un altro recipiente sbattere le uova con il latte, il burro fuso e la vanillina.
Unire le due misture mescolando velocemente e solo er amalgamare. Aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire gli stampi da muffin per 2/3 della loro capacità e cuocere per 20 minuti a 180°.
Per chi piace è possibile fare una versione un pò speziata aggiungendo alla mistura di farina un cucchiaino di cannella e/o un poco di peperoncino in polvere.
