Ecco uno di quei piatti che lego alla mia infanzia, non perchè sia passato molto tra le nostre tavole, ma perchè quando mia nonna lo cucinò lo trovai talmente buono che entrò subito tra i primi posti della mia personale classifica culinaria. La ricetta non me l’ha passata lei, in realtà non è un granché come cuoca, ma è nel mio libro-mantra del Petroni, anche se ho apportato qualche modifica nelle proporzioni degli ingredienti.
Ingredienti per 4 persone:
- 800 di seppie
- 600gr di piselli sgranati
- un barattolo di pelati
- 1/2 bicchiere di vino bianco
- 1 spicchio d’aglio
- prezzemolo
- olio evo
- sale & pepe
In una pentola scaldare dell’olio con l’aglio ed il prezzemolo tritati. Prima che l’aglio prenda colore aggiungere le seppie e far insaporire. Versarci il vino bianco e far ritirare. Aggiungere i piselli lavati e successivamente i pelati, salare e pepare e lasciar cuocere ancora 30-45 minuti aggiungendo acqua calda se necessario. Servire caldo con pane toscano tostato.
La verità? Le mie Seppie & Piselli sono più buone di quelle della nonna ;-)!
