Mattonellando...

E' ovvio che copiare i mitici cantuccini di Mattonella sia praticamente impossibile e pensare di poterlo fare è anche un pò pretenzioso...MA DICO, ero rimasta l'unica pratese appassionata di baking-cakeing-cooking(...) che ancora non ci aveva neppure provato!
Allora ecco il mio primo tentativo...


Ingredienti:
500gr farina 00
300gr zucchero semolato
4 uova
200gr mandorle non pelate
70gr pinoli
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di zafferano
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti (io ho usato il kenwood) finchè saranno ben amalgamati. Formare dei filoncini larghi 2-3 dita ed alti 1-2 cm circa. Disporli su una teglia foderata da carta forno e cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa. Qando saranno pronti, toglierli dal forno farli intiepidire e tagliarli in sbieco con un coltello ben affilato. Passarli nello zucchero semolato, disporli nuovamente sulla teglia e ripassarli in forno a 160° per 15-20 minuti.
Lasciar freddare e gustare inzuppando nel Vin Santo.
Si conservano a lungo in scatole di latta e vi dirò, più invecchiano più sono buoni!
CLAP CLAP CLAP :-)

Due lumachine nei miei carciofi!

Che bella sorpresa trovare queste due insolite ospiti tra i miei carciofi maremmani! Quanta tenerezza trovarle tra quelle foglie amare! Ora sono già libere nel mio giardino...buona fortuna!

L'inzimino della Vittoria

Ma cos'è quella poltiglia?!? Non temete, è il famoso Inzimo di totani che mi ha reso UNICA VINCITRICE, insieme a Gianni ovviamente :-) , di una divertentissima gara culinaria. L'aspetto forse non è dei migliori, ma il sapore è ottimo e poi..VITTORIA CANTA!

Ingredienti:
800gr di Totani
1kg di Bietole
300gr di passata di pomodoro
3 spicchi d'aglio
1 porro
1 puntina di zenzero
olio, sale, pepe

Lessare le bietole, strizzarle e saltarle in padella con olio, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe. Tenere da parte.
Pulire i totani e tagliarli a grosse strisce. Metterli in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto in modo che buttino fuori un pò di liquido che và tenuto da parte.
Preparare un soffritto con olio, porro tritato, 1 spicchio d'aglio intero e lo zenzero. Quando avrà preso colore aggiungere i totani scolati e farli rosolare qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e cuocere per un quarto d'ora circa aggiungendo il liquido tenuto da parte.
Unire le bietole saltate ai totani e proseguire la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale e di pepe.

Pronto il piatto della Vittoria!

Questo freddo non ci voleva...

..non ci voleva proprio, soprattutto perchè il teporino primaverile dei giorni scorsi mi aveva ricordato che tra un pò c'è da spogliarsi e allora è necessaria un pò di dieta prima della tanto temuta prova costume e allora...e allora mi è venuta una gran voglia di MUFFIN AL DOPPIO CIOCCOLATO!!! Speriamo torni presto il caldino...


Ingredienti per 16 muffin grandi:

210gr farina "00"
210gr zucchero
70gr cacao amaro in polvere
10gr lievito in polvere
3 uova
150ml latte
130gr burro fuso
1 bustina di vanillina
100gr gocce di cioccolato
1 pizzico di sale

Setacciare, in una ciotola capiente, la farina con il cacao, il lievito, lo zucchero ed il pizzico di sale.
In un altro recipiente sbattere le uova con il latte, il burro fuso e la vanillina.
Unire le due misture mescolando velocemente e solo er amalgamare. Aggiungere le gocce di cioccolato. Riempire gli stampi da muffin per 2/3 della loro capacità e cuocere per 20 minuti a 180°.
Per chi piace è possibile fare una versione un pò speziata aggiungendo alla mistura di farina un cucchiaino di cannella e/o un poco di peperoncino in polvere.

Una sera a casa di amici con la torta di Vianne

Ma che bella serata! Cibo, chiacchiere, carte, cani, risate e...tanta tanta cioccolata!



Ingredienti:

125gr di burro
120gr di zucchero
2 uova
1 cucchiaio di Cointreau
200gr di cioccolato fondente (max 50% di cacao)
1 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata
220gr di farina bianca "00"
2 cucchiai di cacao
1 bustina di lievito in polvere
250ml di latte

Per la copertura:
250gr di cioccolato fondente
350ml di panna

Montare bene il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova, il cioccolato sciolto a bagnomaria, il liquore e la scorza d'arancia. Setacciare la farina con il cacao ed il lievito ed aggiungerla alla crema di burro alternando con il latte. Versare il composto in uno stampo da 24 cm imburrato ed infarinato e cuocere a 180° per 45-50 minuti circa. Trasferire la torta su una griglia e farla freddare completamente.
Per la copertura, portare la panna ad ebollizione e versarla sulla cioccolata tagliata a pezzetti, mescolare fino ad ottenere una crema liscia. Lasciare intiepidire e versare sulla torta rivestendola completamente. Saranno necessarie diverse applicazioni.

MmmmH....lussuriosa!