La Vendemmia

Sotto un sole settembrino ancora piuttosto aggressivo ho vendemmiato per la mia prima volta! Che bello le mani appiccicose, le chiacchiere tra i filari, l'uva incastrata tra i rami della vite, i panieri pieni da rovesciare nel cassone del trattore, lavorare sodo respirando l'aria aperta...che bello! Al prossimo anno!

Quattroquarti Express

Questa volta ho superato me stessa..almeno per quanto riguarda la velocità!

Infatti erano 2 settimane che avevo voglia di fare questo dolce e solitamente rimando tutto al fine settimana, ma lo scorso sabato non ho avuto tempo e i fichi in frigo erano a rischio mummificazione. Così, di martedì sera, dopo una dura giornata lavorativa, ho messo in moto le fruste!

Ingredienti:

150gr farina

130gr zucchero

150gr panna fresca

3 uova

150gr cioccolato fondente

6-8 fichi

un cucchiaino di lievito in polvere

Montare bene le uova con lo zucchero fino ad ottenere un composto chiaro. Aggiungere la panna e amalgamare delicatamente. Unire la farina setacciata con il lievito ed infine aggiungere i fichi tagliati a tocchettini e il cioccolato sminuzzato più o meno grosso, a seconda dei gusti. Versare in uno stampo da plum cake imburrato ed infarinato e cuocere a 160° per 45 minuti circa.

Very Express!

Mattonellando...

E' ovvio che copiare i mitici cantuccini di Mattonella sia praticamente impossibile e pensare di poterlo fare è anche un pò pretenzioso...MA DICO, ero rimasta l'unica pratese appassionata di baking-cakeing-cooking(...) che ancora non ci aveva neppure provato!
Allora ecco il mio primo tentativo...


Ingredienti:
500gr farina 00
300gr zucchero semolato
4 uova
200gr mandorle non pelate
70gr pinoli
1 cucchiaino lievito in polvere
un pizzico di zafferano
1 pizzico di sale

Impastare tutti gli ingredienti (io ho usato il kenwood) finchè saranno ben amalgamati. Formare dei filoncini larghi 2-3 dita ed alti 1-2 cm circa. Disporli su una teglia foderata da carta forno e cuocere in forno a 170° per 30 minuti circa. Qando saranno pronti, toglierli dal forno farli intiepidire e tagliarli in sbieco con un coltello ben affilato. Passarli nello zucchero semolato, disporli nuovamente sulla teglia e ripassarli in forno a 160° per 15-20 minuti.
Lasciar freddare e gustare inzuppando nel Vin Santo.
Si conservano a lungo in scatole di latta e vi dirò, più invecchiano più sono buoni!
CLAP CLAP CLAP :-)

Due lumachine nei miei carciofi!

Che bella sorpresa trovare queste due insolite ospiti tra i miei carciofi maremmani! Quanta tenerezza trovarle tra quelle foglie amare! Ora sono già libere nel mio giardino...buona fortuna!

L'inzimino della Vittoria

Ma cos'è quella poltiglia?!? Non temete, è il famoso Inzimo di totani che mi ha reso UNICA VINCITRICE, insieme a Gianni ovviamente :-) , di una divertentissima gara culinaria. L'aspetto forse non è dei migliori, ma il sapore è ottimo e poi..VITTORIA CANTA!

Ingredienti:
800gr di Totani
1kg di Bietole
300gr di passata di pomodoro
3 spicchi d'aglio
1 porro
1 puntina di zenzero
olio, sale, pepe

Lessare le bietole, strizzarle e saltarle in padella con olio, 2 spicchi d'aglio, sale e pepe. Tenere da parte.
Pulire i totani e tagliarli a grosse strisce. Metterli in un pentolino sul fuoco a fiamma bassa per qualche minuto in modo che buttino fuori un pò di liquido che và tenuto da parte.
Preparare un soffritto con olio, porro tritato, 1 spicchio d'aglio intero e lo zenzero. Quando avrà preso colore aggiungere i totani scolati e farli rosolare qualche minuto.
Aggiungere la passata di pomodoro, il sale e cuocere per un quarto d'ora circa aggiungendo il liquido tenuto da parte.
Unire le bietole saltate ai totani e proseguire la cottura per altri 10 minuti aggiustando di sale e di pepe.

Pronto il piatto della Vittoria!