Palio dei caci

Mettiamo una domenica d'ottobre con una splendida giornata di sole. Mettiamo una bella cittadina toscana tipo Volterra. Mettiamo che in questo paesino sia una domenica particolare, di festa. E allora via con la banda, i costumi tradizionali, gli sbandieratori, le caciotte... Caciotte?! Che c'entrano le caciotte?! C'entrano, c'entrano..si perchè a Volterra quella domenica si è svolto il Palio dei Caci! Ogni contrada del paese gareggiava con la propria caciotta fortunata. La gara consisteva nel far rotolare i caci lungo un percorso in discesa pieno di ostacoli, accompagnandoli con delle palette...vietatissimo toccarli con le mani! La vittoria andava a chi terminava il percorso nel minor tempo possibile. Un tifo scatenatissimo e molto divertito ha accompagnato quel ruzzolare.
E allora mettiamo che tra quel tifo ci fossero anche un ragazzo, una ragazza, un cane. Mettiamo che anche per loro sia stata una bella domenica di sole, di festa, di divertimento..probabilmente si rivedranno!

Corso del pane...lezione 1

Ho iniziato un nuovo corso di cucina..pane e focacce!
Sono entusiastissima di questa nuova esperienza e ho intenzione di scoprire tutti i segreti su lieviti, forni, farine e tutto ciò che è legato alla panificazione. Decisamente la cucina della scuola "La pentola delle meraviglie" è proprio il luogo più adatto per impastare, infornare, chiacchierare, assaggiare...un ambiente piacevole e caldo che riscalda il cuore!
Come compito a casa questo fine settimana ho fatto il Pan Carrè. Sono rimasta stupita dalla sua bontà, e non solo io! Non inserirò la ricetta perchè è della scuola quindi godetevi la foto ed immaginatevi la sua fragranza esterna e la morbidezza interna. Ottimo per la prima colazione, magari proprio con una delle marmellate del post precedente (quella di more ancora meglio), ma credo sia superbo anche per un classicissimo toast! GNAM GNAM..

Tempo di marmellate..

Quest'anno mi sono data da fare con le marmellate!
Ho iniziato per caso con 2 kiletti di prugne da smaltire prima di partire per le ferie e mi sono ritrovata con una cinquantina di barattoli di marmellata in casa..ci andrò avanti per tutto l'inverno! Si perchè con i 2 kili di prugne sono venuti fuori appena 2 barattolini (che qualcuno ha sbafato volienterissimo con le fette biscottate la mattina a colazione) ma poi ci ho preso gusto e così ho chiesto a mio nonno di portarmi una cassa di pesche. Peccato che lui, solito strafone, me ne abbia portate 2 per un totale di 15 kili di pesche...volevo fare un pò di marmellata mica volevo spaccarmi dalla fatica!

Comunque ormai ero in ballo e non potevo certo far marcire tutte quelle belle peschine! Così le ho lavate tutte molto bene, le ho affettate piuttosto sottili e le ho messe a macerare per una notte in 2kg di zucchero di canna. Il giorno dopo le pesche avevano formato un liquidino veramente goloso e non riuscivo a smettere di leccare il cucchiaio!!! Ho messo il pentolone a bollire sul fuoco aggiungendo il succo di 5 o 6 limoni. La marmellata ha cotto fino a quando si è un pò addensata, grazie anche alla fondamentale aggiunta di 2 meline a pezzettini ricche di pectina!

Sono così passata alla fase di invasamento. Innanzitutto ho bollito ben bene tutti i barattoli per sterilizzarli, poi li ho riempiti di marmellata, li ho chiusi e li ho lasciati freddare a testa in giù su un ripiano di legno. La mia marmellata era pronta e vi assicuro che è buonissima!
Ma siccome non era abbastanza, la settimana dopo ho fatto una scampagnata in compagnia alla ricerca di MORE!!

Un intero pomeriggio per 2 miseri kili di quel dolcissimo, golosissimo e dolorosissimo (ho ancora i segni delle spine) piccolo frutto.
A casa, dopo un accurato lavaggio, ho messo le more a macerare in 500 gr di zucchero di canna per circa 12 ore. Poi le ho messe sul fuoco e le ho fatte cuocere per un'oretta circa. Si era formato un delizioso succo..slurp slurp!! Ho passato il composto al passatutto per togliere quei fastidiosi semini, poi ho rimesso sul fuoco. La marmellata ha cotto ancora fino a raggiungere la giusta consistenza e poi ho invasato.
Se la marmellata di pesche è ottima, quella di more è semplicemente superlativa! Peccato sia pochissima...ma questo la rende ancora più preziosa!

Lunigiana ed oltre

..di ritorno da un micro tour della Lunigiana.

Una vacanza variopinta, divisa tra mare (quello del golfo di La Spezia), collina (la Lunigiana), montagna (le Apuane). Punto di riferimento il mitico "Borgo della Colomba", agriturismo biologico semplice e super accogliente, proprio come a casa!

Primo giorno a Punta Corvo. Una lunga e ripida discesa di 750 gradini che parte da Monte Marcello, conduce in questo piccolo paradiso di spiaggia ciottolosa e mare cristallino. Peccato arrivare dopo la faticata e scoprire che enormi barconi accompagnano qui bagnanti faticoni e chiassosi con bambini urlanti, materassini ombrelloni e comodità varie! Comunque il grande affollamento non è certo riuscito a rovinare la giornata. Una piccola nota anche al borgo di Monte Marcello..una perla che domina tutto il golfo di La Spezia.

La vacanza è proseguita i giorni successivi con il tour dei castelli. Il castello Malaspina a Fosdinovo, il castello di Malgrate, quello di Bagnone. Tutti ben tenuti e qualcuno anche arredato e abitato!!

E poi gli innumerevoli borghi: Fivizzano, Ortonuovo, Nicola, Caprigliola...


Ma poichè viaggiare significa anche tuffarsi nei sapori locali ecco allora le gradevollisime soste nei ristorantini tipici per gustare i "testaroli al pesto", la "torta d'erbi" e poi una passata a Colonnata per assaporare come l'aromaticissimo lardo si sposi così divinamente con il pomodoro, il taglierino, il coniglio...SUPERBI!

E' stato divertente imbattersi anche in questo angolo surreale, da film. Motorini sospesi in aria con lo sfondo della riviera versiliese per poi scoprire che altro non è che un museo di moto d'epoca con pizzeria annessa..molto pizzeria..anche troppo annessa!

In definitiva una bella, rilassante, godereccia micro vacanza da poter chissà, magari un giorno, ripetere.

Pesto con pomodorini

Una rivisitazione del classico pesto con l'aggiunta di qualche pomodorino. Una salsa con la quale condire sia riso che pasta e, perchè no, servita con pane abbrustolito. Per il pesto non ho usato aglio (per via delle relationship) ma credo che uno spicchietto lo caratterizzerebbe ancora di più.

Ingredienti:
100gr basilico fresco lavato ed asciugato
50gr pinoli
200gr pomodorini ciliegia
olio extravergine d'oliva in quantità
sale & pepe

Frullare tutti gli ingredienti nel mixer fino ad ottenere una salsa.

Veloce ma pieno di verve!!!